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不让贫困娃输在营养起跑线

2018-08-10 20:40:17

美团点评启动学龄前儿童营养午餐公益项目

不让贫困娃输在营养起跑线

美团点评公益餐厅为孩子们开设了食育课程,图为幼儿园大班学生在上课。

资料图片

6月28日,美团点评携手联合国世界粮食计划署及多家合作公益餐厅共同推出的美团点评学龄前儿童营养午餐公益项目正式落地湖南湘西土家族苗族自治州。胡萝卜、青椒、玉米、香菇、猪肉多样食材做成的两菜一汤,取代了当地贫困儿童一盆白米饭、一碗辣椒酱式的午餐。

据介绍,项目包括募集营养补助金、提供一年的营养补助、开展健康饮食课堂和为贫困农户创收四大模块。学龄前儿童营养午餐项目是我们联合生态伙伴一起践行社会的有益探索,未来我们希望有更多伙伴一起加入进来。美团点评高级副总裁穆荣均说。

学龄前儿童营养健康引关注

姐弟俩一人捧着一碗开水泡饭坐在门前吃午饭,让人心疼。回忆起去李心洁、李远超姐弟俩家家访的情形,湘西州龙山县洛塔乡童心幼儿园园长阳清花说:贫困引发的营养不良在我们这儿非常普遍。

据介绍,童心幼儿园共有79名孩子,大部分来自附近山区的村落,留守儿童比例高达90%两个五年入户
,当地的老人们觉得孩子吃饱就行,缺乏营养均衡意识。

目前,我国针对624个月儿童,已经推广生命最初1000天的营养包计划,为婴幼儿提供微量营养素补充。615岁农村义务教育学生也可以全面享受营养改善计划。而国内35岁学龄前儿童针对性营养改善仍是空白。儿童在两岁半时,就完成了大脑细胞数量的发育,到4岁时完成智力发育的50%,到了6岁,大脑细胞体积发育全部完成。6岁前,如果营养供给不完全,将对儿童的智力、体力造成不可逆的负面影响。科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋表示。

据中国发展研究基金会报告,中国贫困地区5岁以下儿童生长迟缓率高达20%。因收入和知识所限,农村贫困地区的家长普遍缺乏早期养育的知识和技巧,通常大人吃什么,小孩也吃什么。营养缺失导致的结果就是贫血高发,而贫血又直接影响大脑发育。

一步差,步步差。输在营养起跑线上的儿童成年之后如果进入劳动力市场,也将受到很大影响。

美团点评与联合国世界粮食计划署的创新性项目学龄前儿童营养午餐于今年1月16日启动。项目包括募集营养补助金、提供一年营养补助、开展健康饮食课堂和为贫困农户创收这四大模块,目的是帮助贫困的学龄前孩子们吃得更好。穆荣均说。

今年5月,大众点评应用(APP)上线皇朝会、西郊5号、意大利魔镜、渝味晓宇、首坐公馆5家合作餐厅的公益套餐,目前已累计售出300余份,所得收入将用于学龄前儿童营养午餐公益项目,帮助湘西29所幼儿园的学龄前儿童吃到营养平衡、食材多样的午餐。

营养午餐受到孩子欢迎

出锅,开餐!渝味晓宇的大厨张李吆喝着。五彩田园饭、三鲜营养汤、多宝鸡丁,不一会儿就都分给了童心幼儿园的小朋友们广州地铁车厢广告
。好吃还想要一碗小朋友们这一顿午餐吃得兴致勃勃。

我把大块的食材切成丁,同时严格控制盐和油的使用量,菜品不过于油腻也不过咸,保证微量元素的合理摄入。这些食材在洛塔乡比较常见,便于采购,又基本满足了儿童每餐所需的脂肪和维生素B等微量元素回收电子料
。张李说,他不仅要给童心幼儿园的小朋友们准备营养午餐,还要把自己的拿手菜手艺传授给幼儿园的厨师。

我以前做菜是使用单一的胡萝卜、单一的土豆丝,这次跟张大厨学习以后,也要试着将多种食材切丁、融合炒菜给孩子们吃,既有营养,操作也方便。童心幼儿园的厨师杨阿姨说。

食物的多样化能够保证每天的营养摄入,像米、面、杂粮和薯类都可以做成孩子们午餐的主食;每天午餐搭配至少12种新鲜蔬菜,避免孩子因挑食、偏食营养不良。阮光锋说。他还将这些营养知识制成漫画手册,发放给当地的孩子和家长。

根据中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《25岁儿童膳食指南》,25岁时,儿童摄入食物的种类和膳食结构已接近成人,但与成人相比,他们对各种营养素需要量较高,消化系统尚未成熟,咀嚼能力仍较差。食物加工烹饪应更加精细化,比如把大块的食材切成丁等。

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