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经管博士学做冰淇淋痴迷甜蜜事业获成功驻

2019-01-31 20:49:37 | 来源: 游戏

  经管博士学做冰淇淋痴迷“甜蜜事业”获成功

  3分钟微波速冻食品、大白兔奶糖、纯心鸳鸯装喜糖、冠生园蜂制品、高级营养型和酒、爱茜茜里冰淇淋,这些耳熟能详的品牌,都是过去十几年里,上海ICEASON爱茜茜里意大利手工冰淇淋连锁公司董事、总经理韩兆林博士曾经或正在营销的一些产品。单是看着这一长串清单,都会觉得韩兆林博士这一路走来,实在是甜甜蜜蜜。

  但在博士毕业走上这条“甜蜜事业”的大道之前,韩兆林也曾在苦涩的羊肠小道上艰难走过。出身于普通的农民家庭,从初中时代就开始打工挣钱,韩兆林的青少年成长史,同时也是他的辛苦打工史。

  【韩兆林寄语青年创业者】

  ●不痴迷,就不会精专。在做一件事情的时候,就要专注于把这个事情做好、做精。

  ●时间像海绵一样,是可以压缩利用的。

  1、从卖水果到蹬三轮

  做什么都要做得

  上个世纪80年代的一个星期天。

  洒水车水泵p>  才凌晨4点多,星星还没落,北方大地上的一座小城还在睡梦中。但一个十几岁的少年和一个稍年长一点的女孩,却正推着一辆氮化铝陶瓷片平板车,急匆匆地向当地的水果批发市场赶去。

  讨价还价,过秤结账,一通忙碌之后,两个孩子把一袋袋水果扛上车,推出批发市场,向市区走去。

  这个少年就是正在读初中的韩兆林。天亮了,他和姐姐一起,开始吆喝着卖起车上的水果。

  小城并不大,每个周末都这样走街串巷,吆喝着售卖。韩兆林非常注意统计数据——摸索哪个路口能卖掉更多的水果,他就有意识地在这个路口多停留一会儿,所以每车水果都能比姐姐更快地卖完。

  20多年后,坐在上海一家爱茜茜里冰淇淋店里,听着轻柔的背景音乐,看着窗外吴江路熙熙攘攘的人群,韩兆林微笑着回忆起这段经历:“那个时候,家里很穷,每天都得想着赚钱帮助父母分忧!”

  穷人的孩子早当家。整个中学阶段,韩兆林的周末、假期几乎都用在打工赚钱、补贴家用上。几年后,当小城里做生意的人和企业渐渐多起来,运输人与货物的生意开始渐渐兴旺起来。已经升入高中的韩兆林又马上调转方向,投入了新的“商机”——蹬三轮车做“人力车夫”,这一蹬就蹬了好几年,直到升入大学。今天的韩兆林回望此前的“打工”路,笑称:“即使蹬三轮车,我也是车夫里赚钱多的。”

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  2、看“闲书”开启梦想

  做个好的企业经营者

  除了打工赚钱,韩兆林的周末和假期还有一大内容:看书,而且都是和课本无关的“闲书”。

  他读书毫不“挑食”,在小县城里凡是能搞到手的书,包括古典名著、现代诗集、名人传记、科普读风雨人生物、武侠小说、解题答疑,他都会读得津津有味。其中,对韩兆林影响很大的,要算《经营之神——松下幸之助》。这本书让年少的韩兆林热血激荡,也在他内心深处埋下了梦想的种子——考上大学后一定要做其结果就是你走不进别人的心里企业,做一个好的经营者!

  怀着这个梦想,1991年的夏天,韩兆林在高考志愿表上填下了“经济管理”这个“冷门”专业。班主任老师极力反对,因为在当时,读这个专业就意味着毕业后会被分配到国营工厂里去——读了半天大学,终还是进工厂,老师不希望自己的得意门生落得如此下场。

  但从小贫寒的韩兆林认为,自己的兴趣在经营,以后的企业会和当时的企业不一样。他坚持着,并如愿以偿考进了复旦大学经济学院经济管理专业。

  为什么可以一边上学,一36、记住有时得不到也是一种幸运边打工,一边看“闲书”,还能考上名校?韩兆林说起来很简单:上课的时候就专心上课,打工的时候就专心打工,提高效率。时间像海绵一样,是可以压缩利用的,在做一件事情的时候就专注于把这个事情做好,这就是他的法宝。

  3、邂逅健康型冰淇淋

  踏上“甜蜜事业”之旅

  1998年韩兆林博士毕业后,先后在外资、内资、国有、合资企业工作过。从加盟冠生园集团开始,他正式踏上了“食品工业”这条甜蜜之旅。2006年,随着沪上家爱茜茜里意大利手工冰淇淋店在港汇开业,韩兆林的“甜蜜事业”进入了冰淇淋时代。

  选择这个行业,其实有些偶然。

  2005年,韩兆林偶然看到的两篇文章打动了他。一篇讲的是美式冰淇淋的高脂肪高热量问题;另一篇则讲到,全国所有冰淇淋低端品牌加起来,都抵不上哈根达斯一个品牌的利润。

  韩兆林决定,引进低脂肪、低热量的健康型冰淇淋!

  在为期一年的项目考察后,韩兆林圈定了位于意大利西西里岛的ICEASON爱茜茜里:一种低脂肪、低热量的意大利手工冰淇淋品牌。经过一番努力、筹备、酝酿,这个在欧洲拥有400多年历史的冰淇淋品牌首次在上海亮相了。

  当时,国内的高端冰淇淋市场基本上都是哈根达斯的天下。韩兆林却坚信,哈根达斯的存在对爱茜茜里是好事。“在我们进入这个市场之前,哈根达斯已经进来了10年,它帮我们培育了中高端冰淇淋市场,我们要感谢它!”

  另外,韩兆林认为爱茜茜里和哈根达斯并不相同,属于错位竞争。“就像西瓜和哈密瓜,虽然都是瓜,但各有拥趸。”

  市场证明,韩兆林的想法是对的。由于定位在健康型的低卡路里冰淇淋上,短短3年的时间,爱茜茜里的门店迅速增加,目前上海市中心已经发展到30家门店,全国各地主要城市开出了50家,在中高端冰淇淋市场中的份额成为仅次于哈根达斯的“老二”。

  4、不痴迷就不会精专

  专注于手头的这件事

  同样一个苹果,在当年叫卖水果的贫苦少年看来,意味着1元钱一公斤;而在今天的韩兆林看来,则意味着100个卡路里,也就是一个爱茜茜里冰淇淋球所含的热量。

  随口说出一种水果,韩兆林都会报出它含有多少热量,有脂无脂,维生素含量,植物纤维比重……为了确保生产出来的冰淇淋低脂肪、低热量,公司耗资几千万建了一个庞大的数据库,涵盖了上万种食材的热量值、食用功效等信息;每一款冰淇淋,都要经过反反复复的卡路里测算,目的就是为了做出世界上卡路里的冰淇淋。

  “不痴迷,就不会精专。”而做好低卡路里冰淇淋,就是目前占据了韩兆林所有注意力的那件事情——他甚至会亲自动手做冰淇淋。

  清洗水果,去核去皮,打碎榨汁,配制奶浆,消毒均质,搅拌均匀,手工生产,拉花冰结,淋上浇头……当年推着一车水果沿街叫卖的韩兆林从没想过,有一天,他会拿起一个水果,亲手做出一份精致的意大利手工冰淇淋。如今,这个名叫“ICEASON爱茜茜里”的冰淇淋印在他的名片上,印在越来越多的门店的招牌上。当然

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,韩兆林希望,它还能印在更多冰淇淋爱好者的心里。

  【手记】

  谁是你的命运操盘手

  因为韩兆林的日程安排非常紧凑,采访只能见缝插针地分两次进行。次采访讲他的“甜蜜事业”,第二次采访讲这甜蜜源头的艰辛。

  次采访结束后,认为这只是一个幸运儿的成功故事:名校出身,名企背景,名牌操手,命运已经发给他一副好牌,成功似乎也理所当然。

  但第二次采访结束,才知道,原来名校和名企都不是命运给他的“首发阵容”,而是他努力将命运洗牌的过程。

  从农村孩子到国际品牌的企业老总,这有点像一个“美国梦”的故事,更确切地说是“上海梦”的故事。它会给更多走在路上的年轻人以信心和勇气:不管你的起点多么卑微、多么遥远,有梦想,有坚持,有努力的人生,总是存在无数的可能。

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