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穿越百年的名小吃曹运洪胡辣汤

2019-05-14 19:40:46 | 来源: 体育

今天跟小火伴几个人在讨论喜欢喝甚么汤,天南地北的人对汤的喜好果然不同,不过终究榜上着名的还是胡辣汤。虽然是1个吃货,但是对色彩偏重的汤1直都是有些抵牾心理的,总觉得会有1种不能接受的味道。但是,就在前段时间,在尝试过1次胡辣汤以后,完全改变了之前的偏见。

胡辣汤,又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。

说起曹运洪胡辣汤,其历史可以追溯到明朝。当时,1个赴京赶考的秀才途中偶感风寒,浑身乏力,因此便投宿了1家客栈,打算养好病再赶路。可时间不等人啊,万1误了科举考试,这么久的努力不就白费了!客栈的曹老板看在眼里,急在心里。因此亲身做汤给秀才喝,秀才喝后便昏昏沉沉地睡了。第2天,秀才醒来后浑身轻松,充满活力。后来中了状元的秀才为报答曹老先生救命之恩,便写下“胡辣酸汤”4个大字赠与曹老先生。尔后,曹家胡辣汤便1代代传了下来,演化成今天的曹运洪胡辣汤。

曹运洪胡辣汤这道河南省的“金牌小吃”,绝非浪得虚名。其间,折射着“厚德载物”包容的中原文化特点。水,乃优良矿泉水;汤,乃牛腿胫骨大火熬制。其主要配料有泌阳3~5岁黄牛嫩牛肉、正阳优良花生米、上海海带丝、平舆红薯粉条,手工面筋、杏仁、木耳、小葱等30多种原料配制,林林总总,似花团锦簇,并经过19道工艺10多个小时煨制而成。

,还想多说几句,羊肉既能御胡辣汤辣而不爆、具有开脾健胃、明目利肝、滋补身体、延年益寿之功效,1碗浓浓的靓汤,透着实在,透着厚道。

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